Senin, 4 Nov 2024

Keberlanjutan dalam Produksi Makanan: Tantangan dan Solusi

Untuk menjaga kelangsungan bisnis dan tetap kompetitif di masa depan, strategi keberlanjutan sangat penting bagi perusahaan makanan dan minuman, sehingga memungkinkan efisiensi dan mengatasi risiko iklim dan lingkungan lainnya dalam bisnis.

Untuk menjaga kelangsungan bisnis dan tetap kompetitif di masa depan, strategi keberlanjutan sangat penting bagi perusahaan makanan dan minuman, sehingga memungkinkan efisiensi dan mengatasi risiko iklim dan lingkungan lainnya dalam bisnis.

Sistem pangan sangat berisiko akibat perubahan iklim dan sudah mengalami gangguan akibat perubahan suhu dan pola curah hujan serta kejadian cuaca yang semakin ekstrem. Sistem pangan juga merupakan kontributor utama perubahan iklim, mewakili sekitar sepertiga dari total emisi gas rumah kaca.

Pertumbuhan populasi dan perubahan pendapatan juga akan semakin memperburuk kebutuhan akan peningkatan produksi dan distribusi yang lebih efisien.

Tantangan Keberlanjutan Apa yang Dihadapi Industri Makanan dan Minuman Saat Ini?
Seiring dengan meningkatnya kekhawatiran terhadap keberlanjutan, maka tekanan terhadap industri makanan dan minuman juga meningkat dari para investor, regulator, serta pembeli dan konsumen hilir. Tidak hanya meningkatkan keberlanjutan, kekhawatiran ini juga memberikan transparansi yang cukup untuk menunjukkan legitimasi upaya-upaya tersebut.

Banyak perusahaan telah mengidentifikasi keterkaitan, peluang, dan risiko yang terkait dengan perubahan iklim dan telah mengambil langkah menuju peningkatan keberlanjutan. Perusahaan-perusahaan ini menghadapi beberapa tantangan yang memerlukan transformasi keberlanjutan.

  • Transformasi Produksi Pangan: Mayoritas emisi dalam rantai nilai makanan dan minuman berasal dari pertanian dan praktik penggunaan lahan serta peternakan terkait. Menurut laporan Fast Moving Consumers dari CDP, 56% perusahaan makanan & minuman tidak memiliki target pengurangan emisi Scope 3 meskipun emisi Scope 3 mencakup 90% emisi siklus hidup. Mempertahankan ketahanan sistem pangan memerlukan penanganan terhadap sumber emisi ini, serta risiko lingkungan dan sosial lainnya. Mendapatkan visibilitas dalam rantai pasokan yang kompleks, global, dan seringkali terfragmentasi serta melibatkan pemasok dalam perjalanan keberlanjutan akan menjadi kunci untuk meningkatkan dampak dalam sektor ini.
  • Mengurangi Intensitas Sumber Daya: Industri makanan & minuman memerlukan banyak energi dan air. Mengidentifikasi dan menerapkan peluang untuk meningkatkan penggunaan sumber daya sangatlah penting, dimulai dengan analisis data untuk mengetahui intensitas penggunaan, sumber, dan pengelolaan energi, air, dan limbah. Air dan energi saling terkait erat dalam industri ini dan mengambil langkah-langkah untuk mengurangi penggunaan air juga dapat menurunkan intensitas energi yang digunakan untuk memanaskan atau mendinginkan air.
  • Memenuhi Harapan Konsumen yang Berkembang: Dalam industri yang didorong oleh konsumen ini, perusahaan harus tetap responsif terhadap perubahan harapan agar tetap kompetitif di masa depan. Konsumen menginginkan hal yang jauh lebih lagi, seperti kenyamanan, keberlanjutan, sumber yang transparan dan etis, dan tentu saja, nilai. Perusahaan-perusahaan yang sukses akan semakin perlu menunjukkan bagaimana mereka mendukung pelanggannya untuk hidup sesuai dengan nilai-nilai lingkungan dan etika.

Apa yang Harus Dipikirkan oleh Industri Makanan & Minuman?
Berkomitmen terhadap masa depan yang lebih berkelanjutan sangatlah penting bagi perusahaan makanan dan minuman, namun strategi keberlanjutan dan peta jalan yang dapat ditindaklanjuti untuk mencapai komitmen tersebut akan mendorong penciptaan nilai keberlanjutan di seluruh bisnis.

  1. Develop a zero-carbon roadmap: Karena hanya sekitar 15% perusahaan makanan & minuman yang berada pada jalur yang tepat untuk mencapai tujuan keberlanjutan mereka, bisnis makanan dan minuman perlu memanfaatkan analisis data yang kuat dan wawasan para ahli untuk mengembangkan peta jalan nol karbon yang dapat ditindaklanjuti dan akan menghasilkan dan menjaga mereka tetap pada jalurnya untuk mencapai target mereka.
  2. Resilient value chains: Dengan melibatkan mitra di seluruh rantai pasokan, industri ini dapat meningkatkan upaya keberlanjutannya secara signifikan, membangun rantai nilai , dan melindungi dari guncangan rantai pasokan. Identifikasi titik api dan bekerja sama dengan pemasok untuk mengurangi emisi cakupan 3. Dekarbonisasi operasi end-to-end dengan mengalihkan armada ke transportasi rendah karbon, beralih ke teknologi rantai dingin rendah karbon, dan mengoptimalkan rute transit.
  3. Reduce resource consumption and strive for circularity: Memanfaatkan data dan analisis untuk mengidentifikasi dan menerapkan peluang retrofit untuk meningkatkan intensitas energi dan air di sisi permintaan. Integrasikan efisiensi energi ke pabrik, gudang, dan pusat pemrosesan. Sambil meningkatkan fokus pada air dan limbah , dorong inovasi menuju operasi yang lebih sirkular dan pengemasan yang berkelanjutan.
  4. Renewable power: Perusahaan yang berkomitmen terhadap RE100 memiliki kinerja yang lebih baik dibandingkan perusahaan sejenisnya. Setelah mengatasi pengurangan sisi permintaan, perusahaan harus beralih ke opsi energi ramah lingkungan untuk mengurangi emisi karbon dan mengamankan sumber daya yang andal, termasuk solusi termal, pembangkit listrik di lokasi, penyimpanan, PPA, VPPA, offset, dan banyak lagi.